Happy weekend vibes! De Hollandse pannenkoeken zijn natuurlijk heerlijk maar heb je deze American Pancakes weleens geprobeerd? Ik maak ze op de echte Amerikaanse manier met blauwe bessen. En ik garneer ze met yoghurt, Maple syrup en vers fruit. Het grappige is dat ik ontzettend slecht ben in het bakken van Hollandse pannenkoeken maar deze kleine luchtige American Pancakes met blauwe bessen lukken me altijd. Gelukkig maar want deze wil je het liefst elke ochtend eten!
Dit recept is voor ongeveer 12 American pancakes met blauwe bessen
Ingrediënten
Voor het beslag:
150 g bloem (of amandelmeel)
200 ml amandelmelk
1 ei
1 zakje bakpoeder ( 7 g)
1 el zonnebloemolie
1 el kokosbloemsuiker
100 g blauwe bessen
zonnebloemolie om in te bakken
2 el yoghurt of kwark
vers fruit
Bereidingswijze
1. Doe de ingrediënten voor het beslag behalve de bosbessen samen in een beslagkom en meng met een mixer.
2. Schep de blauwe bessen hier voorzichtig doorheen. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een el zonnebloemolie erin.
3. Pak een soeplepel en vorm hier de American Pancakes mee in de koekenpan. Gebruik een volle soeplepel beslag per pannenkoekje.
4. Bak de pannenkoekjes ongeveer 2 minuten per kant. En maak de pan tussendoor vet met een klein beetje zonnebloemolie.
5. Serveer de American Pancakes met verse yoghurt of kwark, maple syrup en vers fruit.
Geniet!